Comment cuire Morue

Poisson blanc et maigre, populaire dans les cuisines européennes.
Utilisé dans des plats comme le brandade, le bacalhau, et le fish and chips.

Bienfaits : Riche en protéines, faible en gras, source de vitamines B12 et B6, contient des oméga-3.

Saison : Disponible toute l’année, meilleure saison est l’automne et l’hiver.

Morue au Air Fryer

⏲️ Temps de Cuisson : 10-12 minutes à 180°C
👨‍🍳 Déroulement de la cuisson :
Assaisonnez la morue selon vos préférences (avec du sel, du poivre, et des herbes aromatiques, par exemple).
Placez la morue dans l’air fryer en veillant à ne pas surcharger le panier.
Cuire la morue jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que sa chair devienne opaque et se détache facilement.
💡 Conseils de Préparation :
L’application d’un filet d’huile d’olive ou d’un peu de beurre peut aider à obtenir une texture croustillante à l’extérieur tout en gardant l’intérieur juteux.
Ne pas superposer les morceaux de morue dans l’air fryer pour permettre une circulation optimale de l’air chaud.
Pour une saveur supplémentaire, envisagez de mariner la morue avant la cuisson ou d’ajouter un mélange d’épices de votre choix.

⏲️ Temps de Cuisson : 15-20 minutes à 200°C
👨‍🍳 Déroulement de la cuisson :
Assaisonner la morue, la placer dans un plat de cuisson, cuire jusqu’à ce qu’elle soit opaque et s’effiloche facilement.
💡 Conseils de Préparation :
Mariner préalablement pour plus de saveur, ne pas trop cuire pour éviter qu’elle ne devienne sèche.

⏲️ Temps de Cuisson : 4-5 minutes de chaque côté
👨‍🍳 Déroulement de la cuisson :
Cuire la morue dans une poêle chaude avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
💡 Conseils de Préparation :
Saisir à feu moyen-élevé pour une croûte croustillante.

⏲️ Temps de Cuisson : 6-10 minutes, selon l’épaisseur du filet
👨‍🍳 Déroulement de la cuisson :
Placez la morue dans un panier vapeur, assaisonnez selon vos goûts avec du sel, du poivre, et des herbes fraîches ou séchées.
Veillez à ce que l’eau bouillante ne touche pas directement le poisson.
Couvrez et laissez cuire à la vapeur.
La morue est prête lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
💡 Conseils de Préparation :
Vous pouvez également envelopper la morue dans une feuille de chou ou de laitue pour ajouter une saveur subtile et maintenir l’humidité.
La cuisson à la vapeur est idéale pour conserver les nutriments et les saveurs naturelles du poisson.
Veillez à ne pas trop cuire la morue pour éviter qu’elle ne devienne sèche.